夏天綠茶怎么保存最好

　　進(jìn)入夏天，天氣越來(lái)越熱，隨著溫度的升高，春茶綠茶特別容易加速氧化。

　　氧化后的茶發(fā)黃，沒(méi)有香氣，沖泡起來(lái)沒(méi)有什么味道了。所以這時(shí)候保存就很重要。

　　家庭儲(chǔ)存最好的方法是放在冰箱冷藏室內(nèi)，密封好，不要和蔬菜串味，低溫降低綠茶的氧化時(shí)間，這樣就可以一直喝到新鮮的茶了。（如果長(zhǎng)時(shí)間不喝，放冷凍室也是可以的）

　　那平時(shí)喝怎么辦呢？

　　可以取出一部分放在茶葉罐里，喝完再取。這樣方便也新鮮！

　　天氣熱保存綠茶有四忌

　　喝綠茶雖好，但綠茶在高溫天氣中卻不易保存，存放時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

　　1、忌高溫

　　高溫會(huì)加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加劇。據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就加快3～5倍，茶葉易陳化變質(zhì)。

　　2、忌光線

　　夏秋季的光線比其他季節(jié)強(qiáng)。綠茶中的植物色素和脂類(lèi)物質(zhì)易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，從而導(dǎo)致綠茶有日曬味、陳味。

　　3、忌異味

　　夏秋季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味，使綠茶更易因吸收異味變質(zhì)。因?yàn)椴枞~是一種多孔疏松體，很容易吸收異味。日常生活中，把茶葉放在嘴里嚼，能消除異味，就是這個(gè)道理。所以，綠茶在夏秋季更不要和其他有異味的東西放在一起。

　　4、忌氧氣

　　綠茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來(lái)的茶湯會(huì)變成深黃色，沒(méi)有了綠茶的清香。

　　因此，夏季貯藏綠茶時(shí)，最好將茶葉裝在密封容器內(nèi)，放入冰箱低溫保存。